1 Селекция на зърно
Пътят на висококачественото уиски започва от тук. Изборът на зърното има голямо значение за вкуса на уискито. Поради тази причина инвестираме значително време и експертиза в тази фаза на производството на уискито.
Изгубено парче от пъзела
2 ФЕРМЕНТАЦИЯ
Следващият важен етап. Естествен процес, при който захарите се превръщат в алкохол. В хода на ферментацията се натрупват по-голямата част от вкусовите и ароматни съставки на уиски “Black Ram”.
3 ДЕСТИЛАЦИЯ
Това е най-мощният процес в хода на производството. Отличното познаване на режими, температурни оптимуми и поведение на примесите са инструменти за създаване на добре балансирана напитка с подчертани достойнства, като вкус и аромат, със завършен стил и качество.
4 ОТЛЕЖАВАНЕ
Отлежаването е процес, при който зърненият дестилат се съхранява за период не по-малък от три години в дъбови бъчви, в които вече е отлежавала друга напитка като бърбън или шери. Вследствие на този процес, уискито придобива нотки на какао, шоколад, ванилия и кафе, които придават сладост на вкуса му.
5 БУТИЛИРАНЕ
Последен, но не по важност процес. Процентното съдържание на алкохол в уискито в бъчвите обикновено е около 60% и след това се намалява до около 40%, за да бъде бутилирано в контролирана среда.
